香酥软糯的板栗烧鸡，吃一口就停不下来

秋天正是新鲜板栗上市的季节，特别的甜糯，而且在这道菜里，板栗吸收了鸡的精华和鲜美，比鸡还好吃

食材

仔鸡半只 新鲜板栗300克 姜片、蒜适量，生抽、糖、盐、老抽适量

步骤

第一步 把仔鸡切小块，冷水下锅焯水，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块用水冲洗干净备用

第二步 热锅冷油，待油温七成热时放入姜片、蒜瓣爆香，然后倒入鸡块煸炒至微微泛黄，调入生抽、糖、老抽翻炒均匀

第三步 倒入没过鸡块的水大火烧开，倒入板栗，转小火炖20分钟，调入适量盐

第四步 大火收汁，关火出锅（也可以在出锅之前加入青红椒，味道更丰富）

小贴士

新鲜板栗不好剥，可以在背部划一个小口，然后用开水浸泡5分钟即可剥开