食材对疾病有食疗作用，但如运用不当，也可以引发疾病或加重病情。因此，在使用药膳食疗的过程中，一定要掌握一些食材的食用禁忌知识，才能安全有效地避开这些误区，从而让养生更具有科学性和安全性。同时，食物与中药材的搭配也需注意，这些只是都是前人在日常生活中总结出来的经验，值得我们重视。
身体虚弱的人不宜吃白萝卜；空腹时不要喝茶，失眠、身体偏瘦的人要尽量少喝。孕妇不适合吃麦芽，孕妇不适合吃薏仁，小孩吃太多杏仁会产生疮痈隔热，孕妇也不可多吃杏仁。胃弱的人不适合吃西瓜，产后腹痛、经闭、便秘的人忌食桃子，脾胃虚寒的人不宜食绿豆；脾胃寒的人不宜食枇杷，胃溃疡的人不能吃香蕉。
牛奶和菠菜一起吃会中毒，柿子和螃蟹一起吃会腹泻，羊肉与奶酪一起吃会伤五脏。蜂蜜与葱、蒜、豆花、鲜鱼、酒一起吃会导致腹泻或中毒，李子和白蜜一起吃会破坏五脏的功能，芥菜和兔肉一起吃会引发疾病。
醋多吃会伤筋骨、损牙齿，乌梅多吃会损牙齿，伤筋骨；李子多吃，会使人虚弱；酒喝得太多会伤肠胃、损筋骨、麻醉神经、影响神智和寿命。盐吃太多，伤肺喜咳，令人皮肤变黑、损筋骨；糖吃得太多，会生蛀牙，使人情绪不稳定、脾气暴躁；肉类吃得太多，会让血管硬化、导致心脏病等。
