江苏如皋“长寿筵席”新鲜出炉 盘盘美味令人垂涎

2017年10月25日，江苏省如皋工业园（如城街道）举办“寻味如皋”长寿名菜评选暨烹饪大赛。

图片来源：许丛军/视觉中国

24家酒店的大厨参加了比赛，董肉、桂花香堂芋、八宝鸭、火腿黄芽菜、蟹包鱼腐、赛海参、长江鲜、五福临门等最能代表如皋特色的“如皋长寿筵席”8道长寿名菜新鲜出炉。

如皋被国际自然医学会评为世界六大长寿乡之一,其美食文化也源远流长。

此次“寻味如皋”长寿名菜评选暨烹饪大赛系列活动以“寻找寿乡符号，发掘美食文化”为主题，大赛组委会通过网络广泛征集长寿名菜，并先后多次邀请本土文化名人、美食达人、烹饪名师围绕“如皋食材、如皋口味、如皋故事”的遴选原则商讨确定了长寿名菜初选的菜品。

本次比赛烹饪技术、文化内涵并重，其中烹饪技术评分侧重于食材创意，文化内涵侧重于如皋历史文化的挖掘。