南方的春天路边长有一种野草，那就是艾草，鲜嫩的芽可以做成一种美食，每个地方的做法不一样，口感也会不同，受到各民族的喜爱。
艾草有一定的保健功能，它对暖宫、治疗月经不调和手脚冰凉很有作用，因此，许多南方妇女会用它来泡脚，做成美食补身体。
从野地里摘了一大篮子艾草回家，把它们焯水，这样可以保存一年的时间也不会坏，想吃的时候从冰箱拿出来解冻，如今生活条件好了，不再局限于春天才能吃上。
糯米浸泡两天之后打成粉，加入切碎的艾草沫和少量盐，一起搅拌均匀，每个地区的做法不同，要根据口味来决定。
一到春天，摘艾草做糍粑的人很多，从别人家门口路过就能闻到香味，经不住诱惑自己也要做了吃，妈妈每年都要做几次让大家尝鲜。
虽然现在不是春季，冰箱里的艾草还没有用完，周末放假的时候，孩子们都在家呆着，做艾草糍粑解解馋，虽然比不上春天的鲜美有吃就足够。
老妈一做就是一大簸箕，因为每次做这样的传统小吃时，她都会多做一些，离家近的亲戚会分给大家吃，这就是农村传统的习惯。
炸出来的艾草糍粑外皮酥脆，咬一口是酥软味浓，回味无穷，一次吃五六个也不会觉得腻，每次做这么多一两天就可以全部吃完。
在老家，每户人家做的艾草糍粑味道都会不同，因为材料的配比不一样，口感就变了，这也是很有意思的事情，吃过邻居、同学家的发现味道都不一样。
