开罐头这点时间，自制午餐肉都可以搞定了！

某综艺节目中，赵薇带火了一罐午餐肉！

这样一罐，折合人民币约有45元！

但到现在还处于卖断货的状态....

周冬雨将其切厚片，放下了油锅

肉和油就这么产生了化学反应，滋啦滋啦

隔着屏幕我都闻到肉香味，刺激了唾液腺

在7，80年代，每一罐午餐肉都有个开盖仪式，接受着在场所有人的注视礼。毕竟在当时，午餐肉是相当豪华的美味了。

如今时不时就会有人讨论一波，午餐肉罐头里到底塞了多少亚硝酸盐和食品添加剂，罐子里再也没有小时候的肉香味了。

吃块肉事情都这么多的？

自己蒸一块午餐肉不就好了嘛！

又不难的咯~

自制午餐肉

食材准备

| 肉糜 | 淀粉 | 面粉 | 水 |

| 料酒 | 鸡蛋 | 胡椒粉 | 五香粉 |

| 葱 | 姜 | 蒜 |

此次肥肉和瘦肉的比例是4:6

可自行调整

制作步骤

1. 将2斤肉剁成肉糜，越细腻越好，可以防止午餐肉切开后出现孔洞。

   剁肉半个小时，手抖一下午 ：）

▼ 一些过来人的小经验 ▼

1 可以直接买肉糜再剁碎

2. 也可以用粉碎机直接打碎

2. 往肉末里加入葱姜蒜各1勺、料酒1勺、酱油3勺、盐3勺、胡椒粉0.5勺、五香粉0.3勺，搅拌均匀并静置。

为了最后颜色更好看，我还加了0.5勺红曲粉

可酌情自行添加

3. 放入7勺面粉，13勺淀粉和24勺水，敲入一个鸡蛋，调成一碗均匀的面糊。

我这里的淀粉比例为9%，可以让肉吃起来水润润一些。其实仔细看外面卖得配料表，包装好的午餐肉大多数90%都是肉。

所以午餐肉≠淀粉面疙瘩！

请不要再用这样的理由让我放下筷子了

4. 将面糊倒入肉末中，用筷子顺时针搅动，直至肉上劲！

当你手臂变酸，感觉筷子变重，阻力变大就说明已经上劲了。

5.取一个可加热的盒子，将肉糜塞进了碗中（可铺满两盒）

▼ 一条手残党的提醒 ▼

碗内均匀抹一点油，可以方便之后取出

6.用拳头把肉压压实，在拿一把勺子把表面修平整，防止之后肉中间有空隙。

7.盖上保鲜膜，上锅蒸40分钟后，小心取出、放凉。想吃时，切片即可~

▼ 一句唠叨 ▼

一定要盖保鲜膜，阻止水分入侵午餐肉

切片后就可以直接吃了，味道真的很好，而且无任何添加剂！吃不完的放冰箱冷藏，任何时间拿出来都是一条好汉！

拍照前可以用剪刀修一修边

花式吃法 ✨

普通阶吃法

两面煎至金黄，铺在面上即可开动！

进阶吃法

在午餐肉两面裹上蛋液，煎至金黄即可~

[ 翻面前，给另一面裹层蛋液，会加分 ]

翻身成主人

把青椒切丝放锅里爆香，再倒进午餐肉翻炒

加入少许盐调味即可~

除了以上这些吃法，你还可以：

用它做一份老上海的土豆沙拉 （link）

给炒饭里放点肉也不错~ （link）

可配菜可主角的午餐肉你学会了吗？

记得按时交作业哦~