肉末鸡蛋的做法

肉末鸡蛋

用料：鸡蛋4个，肉末若干，盐，料酒，生抽，香葱，香油。 1 鸡蛋4个放一点盐和适量的料酒搅拌均匀，再加适量的凉白开（鸡蛋与水的比例是1:1.5）， 继续搅拌均匀。

2 放一坨肉末（猪肉末的血沫最好较少，用小勺挖一勺即可），与鸡蛋搅拌均匀。

3 封上保鲜膜放入锅中大约25分钟左右即可，封上保鲜膜的作用是为了防止鸡蛋表面起坑，使鸡蛋表面更 加光滑，而且鸡蛋不容易煮老。

4 出锅后，放一点生抽上色，放一点香葱装饰，最后再倒点香油。