【滑溜牛肉片】 食材：牛肉片200g、辣椒片少许、太白粉1汤匙。 调味料：胡椒粉少许、盐少许、酱油2汤匙 (来自:顶厨速递)
Step1： 将牛肉片以及酱油、太白粉倒入一个盘子中。 (来自:顶厨速递)
Step2： 用手直接抓匀搅拌，让太白粉以及调味料可以均匀包裹在牛肉表面。 Tips：用手直接搅拌可让调味料融合更均匀，也能让肉片更快入味。 (来自:顶厨速递)
Step3： 以略多的油加热，油温约摄氏180度，将牛肉片快速过油约5秒钟马上取出，趁还是粉红色时马上沥干备用，这样肉质才不至于太老。 (来自:顶厨速递)
Step4： 再热另一锅油，辣椒片先下锅爆香。 (来自:顶厨速递)
Step5： 等香气出来后，放入过完油的牛肉片，并加入胡椒和盐拌匀，约三分钟就可起锅。 ※本食谱为２人份。 (来自:顶厨速递)
