对于饮食治疗，糖尿病病人普遍存在的认识误区是：少吃饭、不吃甜食就行。
其实，糖尿病的饮食治疗不只是某些食物可吃或多吃，某些食物应少吃或不吃的问题，而是一个涉及营养素平衡的问题。下面介绍糖尿病饮食的四大原则： 按时按量
一般而言，两个正餐的间隔以4小时左右为宜，例如，三餐较为合理的时间安排为：早餐7：30~8：30，午餐11：30~12：30，晚餐18：30~19：30。两餐间隔超过6个小时，或一些容易发生低血糖的病人，可在两餐之间加餐，加餐也应安排在比较固定的时间，而不能随意加餐。较为适宜的时间是下午14：30~15：30，或晚上21：00~22：00。
除了上述规定的餐次外，其他时间尽量不进食。病人可向营养师咨询，由营养师根据个人的体格和活动特点及病情需要，帮助计算每种食物的合适分量，将其合理地安排在三个正餐和/或加餐中。 营养平衡
参照中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》，糖尿病病人平衡膳食的内容可简要地归纳如下：①食物多样，谷类为主，粗细粮搭配；②多吃蔬菜（富含膳食纤维素而碳水化合物含量低的新鲜蔬菜，如绿叶蔬菜、冬瓜、黄瓜、苦瓜等）；③常吃粗粮，适时、适量吃水果和薯类；④每天吃奶类、大豆或其制品；⑤常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；⑥减少烹调油用量（每日烹调油的用量控制在20~30克，选择花生油、玉米油、葵花子油等健康的植物油）；⑦吃清淡少盐膳食（盐量在6克以内）；⑧食不过量，经常运动，保持健康体重。
有必要时，在营养师指导下，服用多种维生素和矿物质，以便更好地促进健康，预防并发症。 少量多餐
有的糖尿病病人自测血糖后发现，不吃早餐，血糖很稳定，吃完早餐血糖就升高，因而不吃早餐；有的认为，少吃一餐还可以帮助减肥。这些做法都是不妥的。糖尿病病人血糖不稳定，不仅容易发生高血糖，也容易发生低血糖。
一餐不吃，或两餐时间间隔太长，都容易发生低血糖；低血糖同样会对身体造成损害，甚至是致命的损害。
此外，如果一餐不吃或没有吃足量，为了保证足够的能量和营养，其他两餐就需要增加食量，导致这两餐的餐后血糖更高。把全天的能量分散在一天内，吃3~4餐，比只吃两餐，对稳定餐后血糖效果要好得多，就像“百斤担子一肩挑”可能会压伤肩膀，而分两次挑就显得轻松。 选食恰当
选择适宜的食物，对稳定餐后血糖和控制并发症有帮助。适宜食物的选择标准可参考两个方面：一是油盐糖的含量，二是血糖生成指数（GI）。长期摄入油脂、脂肪过多，可引发和加剧胰岛素抵抗，并可引起高血脂；摄入盐过多，可能会引起高血压病；葡萄糖、蔗糖等单糖和双糖，可直接造成餐后血糖迅速升高。相反，膳食纤维素则有助于降糖、降脂。
因此，糖尿病病人可按照少油、低盐、无糖和高纤维等“三低一高”的原则，选择适宜的食物。例如，少吃或不吃肥肉、油炸、油煎及其他含油盐较多的食物，尽量避免进食含蔗糖的糕点、饮料。
