这种野菜包饺子比韭菜馅好吃，营养价值不仅高，还能预防癌症！

春天的野菜特别多，但是荠菜是很受大众欢迎的，小编也没闲心去自己挖野菜哈，这些荠菜是买的，一位农村老太太到城里卖的，5元一斤。荠菜不仅含有丰富的维生素C，能防胃癌和食管癌。它还能防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。荠菜吃法亦多样清炒、煮汤、凉拌、豆腐丸子都可以。用它包饺子更加清香可口，风味独特。

把荠菜洗净放入开水锅中断生捞出

沥干水分和炒好的鸡蛋一起剁成细，放入盆中加入适量的盐搅拌均匀做成饺子馅

把剁好的饺子馅包成饺子

把菜板上撒上面粉预防粘连放上包好的饺子

锅里烧开水加一点点盐放入饺子煮至成熟捞出

美味的荠菜饺子就做好了。温馨提示：最好不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。