粉条，在面食中占据了仅次于面条的地位，它主要由红薯或土豆中的淀粉做成，外形晶莹，口感筋道的粉条，除了直接作为主食，做成菜下饭也是非常棒的选择。全国各地这些以粉条为原材料的美食，你都知道吗多少？
1. 成都 肥肠粉
粉条配的浇头多种多样，但在四川，它最好的伙伴就是肥肠。成都随处可见肥肠粉店，红汤的肥肠粉鲜香麻辣，可谓色香味俱全。地道的老食客还会叫抑扬顿挫的说一堆黑话:“老板，宽汤老捞重红，加两个结子”，就是汤多多煮一下多放辣椒。结子的正宗吃法，就是先咬一个小口，再泡在汤里吸足汤汁再吃。
2. 川渝 蚂蚁上树
名字听起来很玄乎，其实就是烂肉粉条，因为肉末就像蚂蚁一样而得名，是不是非常生动有趣？做法再简单不过:炒锅下油烧热，加入姜末、蒜末爆香。下郫县豆瓣和猪肉末炒香，加入生抽、老抽翻炒。再加入事先泡好的粉丝和高汤，转我用小火焖，焖至汤汁快收干。再加盐、葱、鸡精调味，出锅前撒上葱花，色香味俱全，非常下饭！
3. 沿海 蒜泥粉丝扇贝
夜市人人都爱的小吃，在碳烤的扇贝上面放上用蒜蓉、洋葱、辣椒、龙须粉丝等炒成的配料，吃起来口感层次丰富，非常的筋道有弹性。自己在家也能做，只是碳烤多半只能改成蒸熟，也是同样的鲜美。
4. 东北 猪肉炖粉条
如果要用一道菜代表东北，那一定是猪肉炖粉条没错了，上好的五花肉块和酸菜、粉条一起炖一锅，口味以咸香为主，汤汁浓厚，肥而不腻，实在是在东北寒冷的气候中，给人最好的慰藉。
