烘焙是最美好的时光，多层花朵面包

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用到的食材：

中种：面包粉180克

中种：鲜奶128克

中种：酵母2克

辅料

• 主面团：面包粉

  220克

• 主面团：酵母

  3克

• 主面团：白糖

  45克

• 主面团：盐

  4克

• 主面团：鸡蛋带壳

  50克

• 主面团：牛奶

  100克

• 主面团：黄油

  27克

• 抹面用黄油

  18克

教程开始：

1.把中种材料中的酵母放温热的牛奶中溶解，与面粉一起放厨师机搅拌均匀成团放温暖处发酵。

2.发酵至3倍大小中种发酵完成

3.把中种面团撕成小块

4.将除黄油以外的主面团材料全部放入厨师机中

5.搅拌至扩展阶段，加入黄油。

6.面团揉出手套膜

7.整理成光滑面团放入盆中

8.温暖处发酵至2倍大

9.发酵好的面团排气，均分成5份，盖上保鲜膜醒发15分钟左右

10.把面团放在硅胶垫上擀成圆形，大约22cm多些的圆，涂液体黄油

11.然后每层抹黄油，叠放在一起，共叠5层

12.用披萨轮刀均分割成8份，最外边缘不要切开，每份中间再切开，2头不要断裂，总体外圈都是相连的不能断开。

13.取其中一份，如图那样由里往外翻出来

14.紧接着再从中间的切口再掏翻一下出来

15.逐份如此操作全部完成，9寸披萨盘子在盘底上涂一层黄油，将制作好的胚子小心移入盘内整理一下形状。

16.烤箱发酵功能大概1小时发酵至2倍大，发酵好表面刷蛋液

17.烤箱预热，中层175度烤40分钟，注意表面上色一定要盖锡纸，以免烤糊

18.烤好后取出，还剩了点黄油就刷在表面，从烤盘里倒扣出来放入烤网上晾凉，凉后装袋保存。