口感酥软又简单易做的比司吉，确实越吃越喜欢

今天与大家分享的是一个简单易做的小点心——比司吉。它与英式司康的做法类似，而比较大的差别在于司康的面团制作过程比较长而繁琐。而比司吉制作简单，耗时短。

比司吉的口感酥软且是咸口，有点介于蛋糕和面包之间的，原方里这样描述的第一次吃比司吉时用的“惊为天人”，也确实越吃越喜欢而且是大人小孩都喜欢~是一款非常适合日常茶点，搭配蜂蜜或奶油或果酱食用味道更佳。下面就让我们一起来学习这道甜点。

食材

中筋面粉280克、泡打粉4茶匙、盐半茶匙、

糖1大匙、黄油80克、牛奶200毫升

步骤

1.将面粉过筛，然后和泡打粉、盐、糖一起拌匀。

2.将黄油（不可融化，越冰越好）切1公分左右立方小丁捏进面粉里。

3.把面粉捏成颗粒状，松松散散的，像饼干屑的样子。捏成葡萄干大小状都没问题。（也可以用叉子压）

4.加入牛奶拌匀，放木板上，洒点面粉用虎口压几下就可以了，不能揉得太多，否则就会起筋，口感不松软。烤箱预热230度。

5.将面团稍微擀成长方形，两边往中间折，再稍微擀成长方形，两边再往中间折。这样面团会蓬松些。 将面团擀成2CM的成长方形厚片，用模具印好，剩下的面团再揉一揉压模成形。

6.刷上蛋液。

7.放入烤箱中层，上下火烤10分钟。当体积蓬松，表面金黄，闻到奶油香味就可以了。