川菜系：水煮肉片

1.准备好食材

2.葱，蒜，料酒，洗净切碎待用

3.猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片

4.将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐，料酒，和蛋清搅拌匀

5.将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味

6.白菜将叶子手撕大片，白菜帮切片备用

7.锅里油热，下入花椒炒香

8.捞去花椒，下白菜帮子煸炒

9.当白菜帮子发蔫，放入白菜叶子煸炒

10.炒至白菜叶8分熟，盛入大碗待用

11.锅里加清水煮开，放入姜末，辣椒.加适量的韩式辣椒酱，加六月鲜酱油，加盐，糖.鸡精.等调料煮开

12.放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片变白

13.将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里，撒上辣椒

14.取锅烧热油，浇在肉片上

15.撒上蒜末，葱花即可