红薯堪称“冠军食物”，含有颇为丰富的营养成分，而且是属于低脂低能的粗粮。而且它口感软糯甘甜，深受人们的喜爱。
每到秋后时节妈妈都会给我们一袋子一袋子的买红薯，放在阴凉的地方，边脱水边慢慢的吃，红薯比较的耐储存，这样放着能吃很久的时间。
甜品也一直是广受大家喜爱的，但是很多人畏惧于它的高热量。这次推荐个粗粮红薯挞，大家不妨做起来试试哦。
要做出好吃的挞，馅儿固然重要，挞皮也不能含糊，金黄酥脆的挞皮一眼看去的话就会使人垂涎欲滴，所以烤这款红薯挞的时候我用的长帝CRWF42NE空气烤箱，它的优势在于整个烘焙过程中全程高速热风均匀受热，挞的四周以及底部均会一起受热，做出的挞颜色黄灿灿的上色均匀，口感一直。程序我选的上管加空气烤，这样把装挞的烤盘放在靠下的位置烤挞底使之更酥脆，上管加热烤出带焦点的红薯花，令人看起来更有食欲哦。
——红薯挞——
主料：鸡蛋2个，低筋面粉200g，蒸熟的红薯300克，牛奶20克
具体操作：
4、 用刮刀的边缘轻轻刮拌至无干粉的絮状
6、 翻拌成团，然后把面团放冰箱冷藏俩小时
7、 蒸熟的红薯碾成红薯泥
8、 红薯泥中加入鸡蛋1个，牛奶20克，糖30克，面粉20克，黄油10克，搅拌均匀成红薯馅儿
9、 冷藏好的面团从冰箱取出，用擀面杖擀成大面片，用挞圈直接刻出面皮
10、 然后用手推动面皮整形，覆满挞圈
11、 把拌好的红薯馅儿装入到挞皮内
13、 烤箱选上管空气烤功能，温度设置为180度，时间设置25分钟，预热结束后把做好挞放进烤箱烘烤
14、 烘烤结束后把烤好的红薯挞取出晾凉，即可(第二天食用风味最佳哦)
厨恋恋，资深自媒体，烘焙达人!专职营养指导、健康宣教等工作数年。有态度的人生：生活不是活着，吃饭不是填饱肚子!要美味更要健康，希望有更多的机会跟大家相互学习交流。 如有问题欢迎留言，更多美食烹饪的干货搜索关注公众号“厨恋恋”。如果喜欢期待大家关注转发哦
