让面条更好吃更有筋道，这些特殊小技巧要学哦！

我们有时候下班回来，一个人很累·不想做饭，这时候就想吃点简单的，下点苗条就将就解决，如何使我们煮的苗条更好吃更有筋道呢？这些小技巧告诉你！

1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂！

2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。

3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

4、煮干面时，不宜用大火。因这样的面条本身就很干，若在水大开时下面，面条表面会形成黏膜，使水分不容易往里渗入，热量也不容易向里导入，煮出的面条会出现粘连，硬心现象。此类面条应用中火煮，随开随放些冷水，使面条受热均匀，煮好后就不会有硬心，也不会粘连。

5、冒气泡就下面

大多人习惯先把水烧开了，再放挂面。

其实，当看到锅底有小气泡飘上来的时候，就可以把面下锅了。

这样煮出来的面劲道、不粘。

接下来，小吃货推荐几道大家经常煮的面的方法吧：

炸酱面

1、五花肉切丁，然后用盐、鸡精、淀粉，胡椒粉、油将肉丁腌渍15分钟，葱和黄瓜切丝，姜蒜切末备用；

2、锅里放少许油，然后放入肉丁，煸炒至微黄出油，翻炒至变色加入姜蒜末出香味后放入香菇翻炒，加入干黄酱和甜面酱的混合酱，翻炒均匀加入适量开水，大火烧开后转入中小热干面火，待汤汁收厚。

3、将煮好的面条放上黄瓜丝、葱丝浇上炸酱即可。

西红柿鸡蛋打卤面

1、把洗净的西红柿去蒂后切小丁，鸡蛋打碎搅匀。

2、热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状最好。加鸡蛋混合。继续闷煮,直到西红柿烂了,汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅

3、将煮好的面盛入碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末，吃时搅拌均匀即可。