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学会这6款豆腐的做法,以后你就不想吃肉了

时间:2017-10-26 10:50:43 作者: 阅读:1
豆腐  
今天小编继续送上几款豆腐做法

客家煎酿豆腐

材料

豆腐2大块,猪,小葱,姜,食用碱(可以省去),1个,生粉,

做法

  1. 原料备齐,首先我们要做的就是豆腐的馅,这个馅做过子馅的可以用子馅代替,猪放到绞机里把它打烂,然后切小葱,切成葱,姜切成末,然后把末倒进一个盆里,倒进葱,姜末,打一个倒里边,倒点一点点就够了)、食用碱(这个主要是把弄的更嫩一些,没有的可以省去),然后按顺时针方向把它打上劲(让你的像绞机一样一个方向使劲打几分钟)打完了就放一边备用。

  2. 接下来处理豆腐豆腐切4厘米长3厘米宽的豆腐块(我这里的豆腐一块刚好可以切六块)然后准备一个挖球器,在豆腐块中间挖一个洞,不要挖穿,没有挖球器拿把小刀代替也可以,挖好了后在洞里抹点生粉(主要是一会煎的时候馅不容易脱落),把馅塞进去,塞完后放一边

  3. 接下来上锅开火,把锅烧,倒入一勺冷然后把倒出来,再到一点点冷不要太多,把豆腐放下去煎,先把馅那一面煎了,煎的有点微色就翻过来煎,煎到金色再把馅那一面翻过来继续煎,煎成金色,煎好后倒出来。

  4. 锅洗干净,开火下,倒一点蚝,生抽加一点搅匀倒入豆腐盖上盖子烧一会,然后开盖大火收汁,最后装盘,撒上葱即可。

家常豆腐

材料:豆腐、食、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、酱、

做法

1、将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用(蒸一下是为了让豆腐更加结实,还能去掉豆腥味)。

2、然后将蒸好的豆腐切成菱形块,薄厚适中。

3、锅内放烧至6成左右,放入豆腐块,煎至两面金出锅备用。

4、青红椒切段,锅内用炸豆腐烧至7成时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺酱,炒出红

5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺,放入适量生抽翻炒,放入少许清

6、翻炒收干的时候,放入少许和鸡精出锅即可。

豆腐

材料

豆腐,青椒,胡萝卜,香芹,木耳食用,豆瓣酱

做法

  1. 豆腐先切成正方形,大概2厘米厚的片。再中间纵向切下去,变成很多个三角。

  2. 炒锅里放少许食用,下三角豆腐块煎至两面金,怕碎的话,两面拍一点淀粉。煎好后盛出,备用。

  3. 锅里再放入适量食用后,下豆瓣酱炒出红,下除豆腐外的各种食材进去,翻炒。

  4. 炒至软一些,下入煎好的豆腐,一起翻炒。

  5. 加一点,继续翻炒,如果量不多,没有出,可以加一点。再炒一会儿,即可出锅。

麻婆豆腐

材料

豆腐,豆瓣酱,末,椒粒,椒粉,椒粉,胡椒粉,淀粉,食用,小葱

做法

  1. 准备好所需材料,小葱洗净切成葱备用,淀粉调好备用。

  2. 锅中,下沫炒熟,盛起来备用。

  3. 锅中再放入适量食用,下豆瓣酱炒出红,然后加入,再放入适量椒粒、椒粉、胡椒末,小火煮7分钟,再加入炒好的沫。

  4. 豆腐划成小块放入锅中,煮几分钟即可。然后倒入淀粉,再煮开汁。

  5. 汁浓稠之后盛起来,撒上椒粉,再撒上葱即可。

香葱煎豆腐

材料

豆腐400克,2个,香葱20克,葱姜片各5克,淀粉适量8克,鸡粉5克,胡椒适量食用30克

做法

  1. 先将豆腐切成约8厘米长,5厘米宽、1厘米厚的片备用。打入碗中并用筷子打散,香葱切末。都备好。

  2. 将葱姜片放入碗中,加入调料和50克调匀。将切好的豆腐片放入料中浸泡二十分钟入味后,沥干分。

  3. 平底锅里放入适量食用,再将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉,再放入液中沾匀液,放入平底锅中,中火均匀加

  4. 待一面煎制金即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在液上,用锅铲翻转煎制撒有葱的另一面,待两面都煎制金色后即可起锅装盘。

豆腐

材料

豆腐,生抽,蚝食用,小葱

做法

  1. 豆腐洗净切成片备用。片的大小根据自己的喜好自由决定。小葱切成葱备用。

  2. 平底锅放入少许,下入切好的豆腐小火煎至两面微。(注意:煎的时候一定要用不沾锅,否则豆腐容易碎,翻面煎的时候也要特别注意

  3. 豆腐两面都煎好后,往锅中倒入少许生抽和蚝,这时可适当翻拌豆腐,当汁收浓后会都裹在豆腐上这时即可出锅,撒上一点葱即可(生抽和蚝中已经有足够的了,所以就不用放了)。外香里嫩,直流。

豆腐含有大量的植物,非常有营养!这几款豆腐做的家常,你会做哪几款?喜欢哪几款?

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