美食小吃盘点：小米椒牛肉酱和越南春卷！

越南春卷

原料：越南春卷皮，活海虾，黄瓜，鸡蛋，火腿（可省），蒜蓉辣酱，番茄酱

做法：

1、用凉水或温水将越南春卷皮泡软，时间不用太长，一软即可；鸡蛋打成蛋液，煎成蛋皮；将黄瓜、火腿、煎好的鸡蛋皮切成丝；虾放入沸腾的葱姜水里烫变红即捞出过凉水，这样口感才脆，然后去虾皮、虾头备用。

2、三种切好的丝和焯好的虾仁一起放在春卷皮上，卷好

3、将蒜蓉辣椒和少量番茄酱混合，作为春卷皮的蘸料；或者，也可以直接用酸甜口的泰国鸡酱，也好。

小米椒牛肉酱

材料：

牛肉糜……350克

红椒……200克

小米椒……12只

海天黄豆酱……200克

海天拌饭酱……70克

姜末……适量

蒜末……适量

糖……3克

料酒……15ml

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小米椒牛肉酱

材料：

牛肉糜……350克

红椒……200克

小米椒……12只

海天黄豆酱……200克

海天拌饭酱……70克

姜末……适量

蒜末……适量

糖……3克

料酒……15ml

做法：

1、红椒和小米椒剁碎，蒜拍碎，姜切末备用。

2、锅烧热后倒入少量油，烧至七成热时，下牛肉糜炒。

3、牛肉糜炒变色后，下姜蒜末炒出香味。

4、倒入黄豆酱和拌饭酱一同炒。

5、最后将两种辣椒倒入，调入糖，洒料酒，炒五分钟后即可关火。

6、炒好的酱装入密封保鲜盒放冰箱冷藏，可保存一周左右。