豆豉蒸火培鱼的做法

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

火焙鱼是湖南的汉族传统名菜，属于湘菜系。将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。

食材

主料

火培鱼：200克

辅料

油：适量

盐：2克

鸡精：2克

生抽：10毫升

红辣椒：5克

青辣椒：5克

白皮蒜：10克

生姜：4克

豆豉：6克豆豉蒸火培鱼的烹饪步骤

1、火培鱼用温水浸泡约1小时

2、配料集合（豆豉忘记放入拍照）

3、蒜头、生姜、豆豉、辣椒、青蒜处理好待用，生抽和鸡精备好

4、泡好的培鱼放入蒸碗中，加入生抽、鸡清和食盐，再放上姜丝、豆豉、辣椒、蒜头、青蒜……

5、再放入蒸锅，蒸10-12分钟即可

6、关火后，放上青、红辣椒在面上，继续焖小片刻即可了