秋季首选美味，五道家常菜简单易学

皮蛋拌豆腐

原料：内酯豆腐一盒、皮蛋两个、蒜、小米椒、葱、生抽、陈醋、香油、蚝油、盐、辣椒油

做法：

1、内酯豆腐盒四个角切掉一点，整块取出，沥干水分切块或整块铺在盘子里备用

2、皮蛋去壳，刀沾水切块，铺在盘子里备用

3、将蒜末、 小米椒碎、葱花、生抽、陈醋、香油、蚝油、盐、少许辣椒油混合作调味汁，浇在皮蛋豆腐上即可。

麻辣鱿鱼

原料：鱿鱼、土豆、洋葱、青椒、花椒、姜、蒜、蚝油、盐、糖、生抽、料酒、辣椒面、五香粉、胡椒粉、孜然粉

做法：

1、土豆去皮切条，油炸后捞出沥干备用

2、鱿鱼去膜洗净切小块，青椒切小块，洋葱切丝，切好的鱿鱼用水焯一下，沥干备用

3、热油锅，爆香花椒、姜蒜、洋葱，放入青椒、鱿鱼，放蚝油、盐、糖、生抽、料酒、辣椒面、五香粉、胡椒粉、孜然粉翻炒，加入土豆条翻炒均匀，大火收汁即可。

豆豉蒸排骨

原料：排骨500g、豆豉、姜蓉、蒜末、蒸鱼豉油、料酒、香油、白胡椒粉、盐糖、淀粉、蚝油、生抽、葱

做法：

1、排骨切小段后放入水中浸泡半小时去血水，捞出沥干备用

2、排骨放入碗中，加入豆豉、姜蓉、蒜末、蒸鱼豉油、料酒、香油、白胡椒粉、盐糖、淀粉、蚝油、生抽腌制半个小时，上锅蒸大约四十分钟，撒上葱花即可。

手撕包菜

原料：包菜、干辣椒、五花肉、姜蒜、花椒、生抽、陈醋、盐、香油

做法：

1、包菜用手撕成小块，洗净沥干备用，五花肉切片备用，干辣椒切去籽备用

2、热油锅，放入五花肉煸炒，加入姜蒜、花椒、少许生抽炒香后再加入干辣椒和包菜，快速翻炒均匀，加少许陈醋、盐、香油调味即可

虎皮青椒

原料：大青椒、蒜、生抽、糖、醋、盐

做法：

1、青椒去头去籽压扁，蒜压成蒜蓉备用

2、热锅倒入油至油4成热时下青椒，煎至两面略焦表皮变皱后推到一边，再加少许油，加入蒜蓉爆香后再加入生抽、糖、醋、盐，把煎好的青椒快速翻炒，大火收汁出锅。