黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。
中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。黑芝麻含有丰富的卵磷脂，健脑益智、预防胆结石，小孩子常吃还能增强免疫力。
家有一老如有一宝，婆婆患高血压多年了，饮食上十分注意，北方以面食为主，馒头每天必不可少，变着花样做馒头，是我最擅长的，每次婆婆品尝，都夸我做得好！有心血管病的人适当吃一些黑芝麻，非常好哦！
【材料】中筋面粉，炒熟黑芝麻粉，纯牛奶，酵母粉。（酵母粉的用量是面粉的百分之一到百分之三，牛奶是面粉的二分之一。）
【做法】
1、黑芝麻事先炒熟，用料理机研磨成粉状，稍微粗一点也没关系。黑芝麻粉面粉。酵母粉混合。
2、慢慢加入纯牛奶，用筷子搅成面絮状，再用手揉成稍微硬一些的面团。放入盆中，盖盖发酵。
3、发酵至原来的两倍大，取出放案板上使劲揉，把里面的气泡都揉出来，揉的过程中要不断放面铺哦。整理成长条状。
4、揪成若干等份，分别再次使劲揉一下，整理成馒头形状，醒发至原来的1.5-2倍大。（每一份我都揉了二三十下，多揉揉，蒸出的馒头外表就会很光滑）
5、蒸屉刷一层薄油，摆入馒头大火烧开转中火蒸20分钟左右，关火焖两分钟再开盖。
