手把手教你做西安肉夹馍，馅儿肉饱满鲜美，太香了（详细步骤）

十一回家我妈做了肉夹馍，回来我就惦记着自己也试试，后来正好卤了肉，不但吃了猪仔酱肉包，还自己做了回肉夹馍一锅卤肉能捣鼓出好多种花样，冷拼盘、卤肉饭……这回先说说肉夹馍~有了这锅卤肉打底，在家做肉夹馍太简单了，发面烙馍切菜大功告

早上配一碗粥会不会更好呢...

大米玉米渣粥，吃饱喝足，暖暖的...去上班喽！

肉好饱满..肉鲜美

做法很简单的，大家一起跟上我滴脚步哦...

面粉放入盆中，差不多200-300g吧

酵母4-5g用温水搅拌至融化

酵母一边倒入面粉里，一边用筷子搅成絮状

最后用手揉成面团，面发的稍微硬些

盖锅盖，发1个小时左右就可以

在准备做肉肉，五花肉一块，半斤多

切成大块，尽量肥点，肥的更香...

放入锅中啜下水

准备一凉水盆，绰好的肉放入凉水盆洗净

葱段，姜片，八角2个，不喜欢大料味太重

葱姜八角同肉一起放入电饭锅中或压力锅中

加入适量冰糖

老抽差不多一勺多点

红烧汁，没有的可换成酱油或生抽

再加入一勺盐

一点酱油

水，与肉持平就行

好了按上炖肉键就可以了

面团发到1-1.5倍大就可以

揉均匀，分成平均五等份

干成长条

再把面团对折

再从一头卷到另一头

用干面杖轻轻干成圆形，不用干太薄，稍微厚点，我的有的薄有的厚，匆匆忙忙的也不管了！

放入平底锅中，小火慢慢烘，一面成金黄色噶咋，在反另一面

烤好后香喷喷的....不要烤糊了昂

稍微晾凉，用刀从中间慢慢切开，别快了一下切到尾哦

此时滴肉肉也炖好了...

来一大块肥的

肉要一边剁一边加入炖肉的汤汁，这样肉才入味不干...

尖椒一个（一定是尖椒哦）去籽，洗净切丝

和肉一起剁碎，要是你的肉做的淡了，在这一步可以适当加点盐调一下

剁好后，用刀或勺子慢慢把肉夹到馍里....

真的真的超好吃..

切忌让剁肉时要加入汤汁一起剁！

加入尖椒比加入其他蔬菜味道都好