很多去过桂林的朋友，跟团游或自助游，应该都吃过当地的桂林米粉，至于正宗嘛，跟团的就不用说了，管吃就行，大家都懂的，哪有正不正宗的 ，反正外地人也吃不出，自助游的朋友也不知道哪家是正宗的，看起来感觉还可以就OK，或按照攻略上的各种介绍搜索，而且大部分也不知道吃法，所以感觉桂林米粉也就这么回事，没想象中的好吃。那么到了桂林之后，如何寻找正宗的桂林米粉店，以及如何吃才好吃呢？今天小哆就给大家安利下。
又好吃又正宗的桂林米粉店在何处呢，商业街？大道上？还是美食城？NONONO，多年的老店一般开在小街或生活区域的巷子里，因为那里大部分是原住民，能在那个区域存活了这么多年说明原住民们被它的口味征服了。所以饭点时在这种区域，你看到很多人在排队，或是直接端着碗在那吃的，这个店要绝对要尝试一下，另外有一点大家也要留意，一般正宗好吃的米粉店，只会卖米粉，很少卖其它快餐之类，有做的也是非常非常少，因为生意太好，只做米粉已经够忙了。
当然以上方法是需要花点时间的，如果要求不是很高的朋友，也可以去石记米粉、崇善米粉、又益轩米粉等这些连锁店，比较好找，味道也还过得去。
找到店之后，接下来就是吃法的问题了，如果吃法不对，也不会觉得好吃。桂林米粉的独特之处就在于它的卤水。有汤菜和卤菜之分，建议吃货们选择卤菜干捞的吃法，即拿到服务员递给的装有米粉并放好卤菜的碗后，切记千万不要马上加入汤水，走到旁边的辅料台添加自己喜欢的小菜，如酸豆角、酸笋、葱、辣椒等，然后用筷子拌匀即可入口，卤水的香味加上小菜的陪衬，口感非常好，等吃到剩下一点点时，再去加入汤水，再吃完，正宗就这么简单。
桂林米粉的卤水包含十几种材料，制作非常麻烦，所以干捞的吃法可揭开舌尖的味蕾，勾起你的食欲，所以有机会来桂林的朋友一定要记得尝试哦。
