每日一道家常菜 豆瓣鸡

材料：鸡腿肉、葱、花椒、蒜、豆瓣酱、盐、黑胡椒粉、辣椒、料酒、面粉、酱油。

做法：1、鸡腿去骨，切成小块；

2、依次加入盐、黑胡椒粉、酱油和料酒，揉搓1分钟后，再腌渍10分钟；

3、鸡肉块裹上面粉，入六成热油，炸至金黄；

4、另起锅，少许油煸香葱、姜、蒜、辣椒、花椒，再倒入豆瓣酱翻炒一分钟后，加入鸡块，翻炒均匀即可。