「美食在民间」鱼香茄子

准备食材：

茄子 适量、五花肉 适量、香油 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、老抽 适量、姜 适量、蒜 适量、豆瓣酱 适量、花生油 适量。

做法：

1、

长茄子切条。

2、

葱姜蒜切碎备用

3、

猪五花肉切碎，加入老抽，胡椒粉，盐，腌一下

4、

豆瓣酱，两勺

5、

大火烧热油，高温把茄子炸制变色

6、

炒腌好的肉沫，依次放入豆瓣酱，葱姜，料酒

7、

将茄子入下锅放入炒制好的酱料，出锅前放蒜