木耳，又名黑木耳、桑耳、松耳等。中医认为，本品性味甘、平，归肺、肾经，有凉血止血、健脾开胃之功，适用于血痢、血淋、崩漏、痔疮、脾胃虚弱、食欲不振等。
《神农本草经》言其“益气不饥，轻身强志”。《饮膳正要》言其“利五脏，宽肠胃”。《日用本草》言其“治肠癖下血，又凉血”。
营养分析表明，本品含蛋白质、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等。其可降低血脂，防止血液凝固，防治心脑血管疾病，同时可黏附消化道和呼吸道的纤维、粉尘等，有利于排尘解毒。
实验发现，黑木耳有抗血小板积聚、降低血脂和阻止血胆固醇沉积的作用。黑木耳性味平和，四季可食，但有出血倾向者不宜选用。
编辑 || 燕声
