云南物产丰富，作为“植物王国”，植物资源也众多，所以在云南的菜谱中食物种类多样自然必不可少，在云南有很多菜品，外省人不仅没吃过，连听都没有听说，下面我们就来看都有哪些。
甘露子
甘露子又叫做宝塔菜，因为它的外形就像宝塔，在云南还算常见的蔬菜，但是不少外省人都没见过。多数云南人都用来做凉菜，吃起来清香甜嫩，脆爽可口。
海菜花是国内少有的珍稀水生植物，有较高的药用价值，主要生长在云南2500米海拔以下的湖泊中，它对生长环境的要求极其苛刻，如果水质有一点污染它就会死亡，所以也叫“富贵菜”。
草芽
草芽是红河建水的特色蔬菜，只有建水才特有，是香蒲的嫩芽，因为形状长得像小的象牙，所以也叫做“象牙菜”，它的颜色乳白，甜脆鲜嫩，是宴席中不可多得的珍品。
木姜子
木姜子就是人们说的山胡椒，在云南很多地方都有分布，虽然看起来不怎么样，但是有一股特殊的香气，经常成为云南人做凉菜的香味调料。
鬼针草
鬼针草就是云南人常说的“粘粘果”，是路边的一种野草，很多人都不解这种草本植物怎么食用，其实是只食用它的嫩芽，可以凉拌吃，有清热解毒的功效。
树头菜就是云南人常说的“香椿”，有一股特殊的味道，喜欢的人很喜欢，不喜欢的避之不及，一般食用枝干的芽头，用来焯水之后凉拌吃，苦凉甘甜。
