淮扬名菜红烧狮子头的家常做法，一口满满的满足感，来学吧

红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也扬州经典的汉族传统名菜之一，属淮扬菜系。由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，所以也叫四喜丸子，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。下面我们来学习下如何做红烧狮子头吧

1.准备食材，主料：猪肉馅，荸荠，鸡蛋。辅料：盐巴，葱花，玉米淀粉，蚝油，胡椒粉，白糖，生抽，黄酒。荸荠洗净备用

2. 猪肉剁碎后加入荸荠和一颗鸡蛋，搅拌均匀

3. 加入葱花、盐巴和淀粉

4. 朝一个方向搅拌上劲

5. 油烧至八分热的时候，放入做好的肉丸子

6. 炸至金黄即可捞出

7. 另取一锅，倒入丸子，加入适量水大火烧开，改小火焖烧约12分钟，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出

8．西兰花焯水烫熟，围在盘子边上就行了

9.成品

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