省下机票住宿费，在家还原正宗泰味！

⎊ 寒冷深秋，需要正宗泰味带味蕾来一场夏日之旅 ⎊

又到了一年一度的“北方人在暖气房里热到吃冰，南方人在湿冷天气了冻成 Dog 的季节” …… 你是不是也开始想念国庆假期期间的东南亚阳光沙滩大海鲜？

作为近几年东南亚最热门的旅行地，泰国不仅大小景点被被扒得干干净净，就连当地美食也早已不再局限于冬阴功和咖喱。泰国北部的酸肉 nem，东北部的青木瓜沙拉，中部的椰奶汤 …… 在瑟瑟发抖的寒风中想念阳光海滩？那就吃点泰国菜假装自己在度假吧 ~

擅长水果入撰，海鲜料理丰富，酸辣口感为主，这些都是泰国菜的主要特色。可能距离你家不远的地方就有一家自称完美还原泰国味的泰国餐厅，但是真正正宗又好吃的泰国餐厅其实少之又少。

所以，不如学着自己在家做几道正宗泰味。在寒冷的深秋，用海鲜的鲜、水果的甜，还有各色香料的浓郁香味，让味蕾再来一场热烈的夏日之旅！

①

⎊ 泰式虾膏炒饭⎊

食 / 材

隔夜饭 2 碗 虾仁 150 克

肉松 2 汤匙 黄瓜 1/2 根

小干葱 3 个 鸡蛋 2 个

泰国腊肠 1 根 虾膏 1 汤匙

鱼露 2 茶匙 砂糖 1/2 茶匙

盐 适量 胡椒粉适量

做 / 法

-Step 1-

将小干葱切碎；黄瓜及泰国腊肠切片；鸡蛋打发；虾仁用盐、胡椒粉及砂糖腌 10 分钟；

-Step 2-

用中火烧热锅，加少许油，加入小干葱炒香，加入泰国腊肠炒香，加入虾仁炒至半熟；

-Step 3-

加入隔夜饭炒至松散，加入蛋液炒匀，直至饭粒裹上蛋浆；将虾膏及少许水拌匀，加入饭中炒匀，加入鱼露及砂糖炒匀；

-Step 4-

装盘，铺上肉松及黄瓜片，即成。

②

⎊ 泰式粉丝虾煲⎊

- 一般食材 -

大虾 8 个 粉丝 100 克

小干葱 4 个 香菜茎 5 根

指天椒 1 个 白胡椒粒 1 汤匙

姜 5 片 蒜头 4 瓣

- 酱汁食材 -

水 150 毫升 蚝油 2 汤匙

老抽 1 汤匙 鱼露 1 茶匙

麻油 1 茶匙 砂糖 1 茶匙

将大虾洗净去肠；粉丝浸软；小干葱、指天椒、蒜头及香菜茎切碎备用；将白胡椒粒捣碎，加入蒜头及香菜茎捣碎；

将蚝油、老抽、鱼露、水、麻油及砂糖拌匀备用；

用中火烧热锅，加少许油，加入姜片炒香，加入大虾煎至半熟；加入白胡椒粒、蒜头、香菜茎、小干葱及指天椒炒香；

加入粉丝及酱汁炒匀，将大虾铺面。转中高火煮至收汁。

-Step 5-

熄火，盖上锅盖闷 2 分钟，即成。

③

⎊ 青咖喱煎鸡中翅⎊

鸡中翅 15 个 青咖喱酱 2 汤匙

椰奶 2 汤匙 黄糖 1 汤匙

鱼露 1 汤匙 青柠汁 1 汤匙

鸡中翅洗净抹干，加入青咖喱酱、椰奶、黄糖、鱼露及青柠汁腌 1 小时；

用中火烧热锅，加少许油，加入鸡中翅，转中小火煎至两面金黄色，即成。

学会这三道料理，在家也能还原出正宗泰国味，连机票和住宿费都省了哦 ~

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