街头巷尾的味道｜潮汕肠粉
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在下是糖葱薄饼（这是一种咸咸甜甜脆脆韧韧的小吃，好甲），作为一个从小在潮汕大地长大的吃货，很幸运也很幸福。因为得天独厚的环境，从小就被美食包围着。
后来，离开家里，到外面读书，工作，也正所谓是走到哪吃到哪，领略到了很多地方的精致美食。粤菜、湘菜、川菜、日料、越南菜、泰国菜……不行，流口水了……擦完口水，还是感觉有种街头巷尾的烟火气在胃里萦绕，是上面各种美味所无法比拟的。
寻觅着，回味着，发现原来是从小吃到大的肠粉。每个地方都有肠粉，也都五花八门，但心里胃里唯一不忘的便是下面这碟潮汕肠粉。
一
清晨，从晶莹透亮的肠粉开始。
这句话一点也不假。边跺着脚呼气，边看着老板熟练地在传统的“肠粉抽屉”里倒入米浆。
在蒸屉里蒸半分钟后，倒入老板调制好的馅料，继续蒸2-3分钟，放上三两片生菜；最后蒸1-2分钟，热腾腾的肠粉就变成了晶莹剔透的粉皮，将粉皮四周向上叠起，形成皱皱的肠粉，就可以下锅装在小碟子里啦。
淋上老板家自制的特色卤汁，一碗充满潮汕味道的肠粉就大功告成啦。
二
甚至还有“至尊豪华版”，里面加入鲍鱼、龙虾。（话说哪个土豪能带上小编去感受一下呢）
三
由于肠粉本身味道会比较淡，需要加稍咸的卤汁和菜脯粒来提味。好吃的肠粉，材料新鲜固然重要，但是，也需要好的卤汁。卤汁，正是一碟肠粉的灵魂，更何况这是老板亲手熬煮的。
各种材料完美融合，这一盘下肚，绝对的满足感。
四
老板开这家店也差不多十年了，一到饭点，也是坐满学生。这一盘肠粉，也成了很多学生的回忆。老板说：“我不知道什么是正宗，反正我不偷工减料，看着食客吃的满足，我也就满足了。“
吃过那么多肠粉，我也不知道什么才是正宗，但是心中总会有对于这盘肠粉的记忆。真材实料，十年如一日对于品质的把控。在这能找到吃货的满足感。
最地道的味道，就在街头巷尾的烟火气里。
