我们都知道鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。还有补血和清热解毒作用，含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用，还有很多功效。
菜场有卖那种凝固的血一般都是猪血，还有一个地方就有新鲜的血，就是专门卖鸡鸭的区域，那里有现场宰出来的血。一些老板人好些会装满一碗卖，反之，一些就半碗当一碗卖哈哈哈哈哈。
喜欢自己弄吃汤粉或者麻辣烫或者火锅时，可以放些这样新鲜的鸭血，每天接触到的灰尘比较多的伙伴可以经常吃些鸭血鸡血，那样可以清肺润喉。
买回来的血，我一般都是先把水煮开，再把鸭血洗净放入锅煮3分钟左右，再捞起来，那样应该会比直接放入锅中炒或者做火锅料来得卫生些吧。想炒着吃，就可以切小块，要煮久些比较不容易熟。
