它是一种寄生虫，长约三到七厘米、宽十二厘米、呈肉红色、形状像姜片，在人体小肠内产卵，从大便排出，很多地区经常用粪便作为植物的肥料，很容易将虫卵带入水中，虫卵在一定温度下浮出毛蚴，发育产生为尾蚴，尾蚴附着在藕上形成囊蚴，吃了带囊蚴的生藕，就会在小肠内发育成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤、溃疡、使人腹痛、腹泻、消化不良，所以对于这类水生物，建议还是要熟食。
产妇：产后两周左右吃莲藕，有助清除腹内积存的瘀血。藕富含的维生素K有收缩血管和止血的作用。产妇吃藕还可增进食欲，促进乳汁分泌。
1、不要用铁锅煮藕2、莲藕不能与大豆一起吃
3、不能和白萝卜、猪肝一起吃
虽说秋冬吃藕吃萝卜有好处，但如果刚好把这两样东西放在一起煮可不好，因为白萝卜和莲藕都偏寒性，这样吃只会凉上加凉。
1种藕别买
很多人买藕的时候变成外貌协会的，会选择白白净净的藕，而商家投其所好。利用一种化学液体浸泡藕，经过浸泡后的莲藕上面的泥垢、斑点，会慢慢消融。这样一来，你看到的都是干干净净的莲藕。
如何挑选藕
藕身肥大证明藕本身长得不错，这种可以买。另外，不要有异色、无斑、不断节的也是好藕，不要选择看上去比其他藕白嫩很多的。
如何洗清藕
莲藕虽然好吃，但是清洗起来不容易，尤其是孔里面会呈现黑色、看着很脏。先将莲藕的两端切掉，找一个细长的刷子，对准孔洞刷洗，然后放在水笼头下冲洗，再将莲藕的外皮去掉
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
