火锅底料里为什么加牛油？

重庆火锅，名扬四海，下了班很多人都要毫不犹豫的去吃火锅，为什么全世界的爱吃火锅，那是因为火锅真的好吃到让人没有理由拒绝啊。

外地人到重庆吃火锅，吃的是一种感觉。火锅底料里为什么加牛油？

1、从火锅的起源上讲，牛油就存了在，可以有当时牛油比较便宜吧。

2、牛油口感更厚重，比菜籽油等槙物油更能综合其它食材的香味，和散出迷人的肉香，注定比较适合火锅这种重口味的配搭。

3、牛肉比其它的动物油更能耐高温，适合长时间煮烫。以上是个人多年吃火锅下的心得总结，虽然我偶尔也吃清油火锅，但是完全不过瘾啊。

在吃货界横行多年，就底料而言，吃过最好吃的还是山城言子火锅，那个牛油才叫一个香。