酸菜肘子配黑啤酒, 深度探秘豪放的德国饮食文化

提起德国，人们的普遍印象都是“严谨”或是“工匠精神”。德国制造名声在外，但其实真正的德国，并没有想象中那么严肃，路边喝黑啤酒的大叔，也许才是这个国家的真正缩影。德国的饮食结构多腌腊食品和肉，以酸咸煨为主，配上醇香的黑啤酒，也许长期吃会觉得单调，但旅行时品尝一下应该还不错。

1. 香肠

德国人对香肠的热爱简直深入骨髓，在德国，香肠从料理的方式上，大致可以分为三种：烤肠类、煮肠类和生肠。其中，烤肠类最受欢迎，其次是烟熏黑啤酒红肠和慕尼黑白肠，除此以外，生肠中的萨拉米香肠、血肠、茶肠等也颇受欢迎。无论是直接吃，还是配米饭，或是做成热狗，味道都相当不错。

2. 酸菜猪蹄

每个去过德国的人，都不会忘记空气中飘散着的酸菜味，德国酸菜用圆白菜腌制，清脆爽口，用来搭配猪蹄去油解腻，绝对是最好的选择。德国猪脚选用脂肪较厚的猪后小腿，经盐腌制后水煮或火烤，一般来说南方巴伐利亚地区喜爱碳烤，背部柏林地区更喜欢水煮一点。

3. 黑森林蛋糕

德国对黑森林蛋糕有着非常严格的要求，用奶油、樱桃、樱桃酒、薄饼、巧克力碎做出来的最正宗的黑森林蛋糕，绝对是一大享受，不喜欢吃油腻的猪蹄的人有口福啦！

4. 啤酒

德国啤酒世界闻名，每年慕尼黑都会举办盛大的啤酒节。德国啤酒可以分为白啤酒（小麦啤酒）、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。如果是在德国自驾游的朋友，可以尝试一下无酒精啤酒哦，味道和其他啤酒区别并不是太大。