日本的漫画《深夜食堂》大受欢迎，不但书畅销，改编成电视剧也一集集地拍下去，卷起了一阵热潮。在剧中有一集做的是中华冷面，就像它的名字所指明的那样，中华冷面来自中国。其实今天遍布日本大街小巷的中华料理，传入日本的时间并不长，但中国的饮食习惯和烹饪方法，让中华冷面渐渐成为普通民众日常生活的一部分。
鸡蛋面100克，黄瓜60，胡萝卜60克，绿豆芽60克，西红柿50克，鸡蛋2个，培根火腿60克，酱油适量，香油适量，花椒油5克。
1.将蛋液搅打均匀。煎蛋皮：将锅开中小火预热，放少许油，加热至60度左右，把蛋液缓缓倒进锅里，继续用中小火加热。
2.蛋皮的凝固是个比较缓慢的过程。等蛋皮表明充分凝固后，就把它取出来铺在菜板上自然冷却。然后切约7公分细丝装盘后备用。
6.锅内烧开水下入面条，面条熟后捞出过凉水，这样面条更加劲道。面条捞出后点几滴香油，防止粘连。
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