秋日海鲜季必读 五大禁忌可要牢记

Q：哪些人不适合吃海鲜？

A：海鲜是高嘌呤食物，尿酸高或患有痛风的人吃太多会导致体内的嘌呤代谢发生紊乱，使血液中的尿酸含量过高，关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状，因此尿酸高或患有痛风的人尽量少吃海鲜。海鲜同时也是高蛋白食物，患有肝炎、胆囊炎、高血脂、动脉硬化的人也要少吃。蛋白过敏的人吃海鲜也要谨慎，在过敏期绝对不要吃海鲜。

Q：海鲜能和啤酒一起吃吗？

A：海鲜和啤酒都是高嘌呤食物，一起吃会导致尿酸过多引起痛风，甚至会导致肾功能不全、尿毒症等。所以，在食用海鲜的时候，尽量不要和啤酒一起吃，特别是尿酸高或患有痛风的人。

Q：海鲜能和水果一起吃吗？

A：鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素，而大部分水果中含有较多的鞣酸，比如柿子、苹果、梨等。如果吃完海鲜，马上吃这些水果，不但影响人体对钙的吸收，海鲜中蛋白质的还会与水果中的鞣酸相结合，凝结成硬块形成鞣酸蛋白，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐、便秘甚至结石等症状。此外，茶叶中含有单宁酸，一些蔬菜含有草酸，两者和鞣酸同理不适合与海鲜一起吃。建议海鲜和水果、茶水等最好间隔2小时以上再吃。

Q：维C+虾=砒霜，海鲜不能和含维C的食物一起吃吗？

A：维C+虾=砒霜，这种说法有一定的道理。因为维生素C属于抗氧化剂，它和五价砷化合物的确能发生反应，转变为有毒的砒霜。但是两者产生反应，需要有量的条件因素。维C片和海鲜一起吃，可能会导致中毒。但如果仅仅是含维C的食物，两者一起吃问题不大

Q：煮熟的海鲜吃不完，需要冷藏吗？

A：海鲜属于高蛋白食物，煮熟却没冷藏也很容易腐烂变质、滋生细菌。因此煮熟后吃不完的海鲜，也需放入冷藏室，下餐加热后即可食用。此外，由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。

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