人人都爱的经典下饭菜之一 酸豇豆炒鸡胗

小编感觉已经离不开重庆了，因为我的重庆胃！各种麻辣都很爱吃，而且，尤其爱泡椒口味的酸辣！

在夏天的时候，家家户户都爱做的就是豇豆肉末，咸咸的，超级好吃下饭！

酸豇豆除了用来炒肉末，炒鸡胗也是炒鸡好吃哒！不信，你们来看！

主料：鸡胗15个、酸豇豆150克、青红尖椒两个

辅料：植物油40克、盐3克、生抽5克、姜5克、料酒3克、大蒜两瓣、鸡精2克、泡椒6个、香油5克、淀粉20克

酸豇豆炒鸡胗的做法

1、用剪刀尖剪开鸡胗外膜，剥去鸡胗外膜和杂质，先用盐、淀粉搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。把鸡胗切片，用料酒、盐姜末、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀裹住腌制3分钟左右，酸豇豆冲洗切丁，青红辣椒洗净切丁，姜切末，大蒜切片

2、热锅凉油，油热8成加鸡胗大火翻炒变色捞起

3、热锅凉油，油热7成下姜末，大蒜炒出香味，加酸豇豆、泡椒翻炒出酸味（大约2分钟左右）

3、加青红辣椒、加盐翻炒均匀，加鸡胗、加生抽翻炒均匀

4、加鸡精翻炒均匀即可

酸豇豆炒鸡胗的做法小贴士

1、青红辣椒可以换成小米椒那种很辣的辣椒

2、泡椒可以切碎，炒起来更辣，酸豇豆和泡椒一定的炒出酸味和辣味

颜色好看就不讲了，重点是味道也超级好，所以，大家动手在家里试试吧！