来早市上卖菜的多是附近村里的老人，这些老人把自己种的各种时令蔬菜带到早市上摆放在编织布上，一小堆儿就组成了一个摊位。这些菜数量数不多但种类多样，很多都是平时想吃但在超市花钱还买不到的稀罕东西。
这瓜俺老家叫方瓜有的地儿叫它金瓜，生长时顺着瓜蔓匍匐在地上，成熟后瓜皮厚实。成熟后的方瓜切大块，锅里放油用葱姜爆锅，放一点虾皮把方瓜块炖的绵软了口感甜香软糯，小时候把这当饭吃。老人卖的这瓜有点小，1元一斤。
洋姜洗净切片用盐腌出水后再用酱油啥的做成酱菜，清脆爽口特别好吃。这洋姜卖2元一斤，买了一兜子鬼子姜回家腌成酱菜吃。
这东西有认识的吗，老家叫它“鬼子姜”有的地方叫洋姜，学名菊芋。在农村老乡们喜欢在院子边种上几棵洋姜，用不了几年就能长成篱笆墙，秋天用䦆头刨地下结的洋姜可以用来炒菜或做成咸菜。
赶早市最大的乐趣或收获就是能买到很多超市里见不到的稀罕物，这位老人卖的是地瓜秧。
在乡下人们把鲜地瓜秧剁碎用来喂猪或其它牲畜，地瓜秧晒干后留到冬天用铡刀铡碎，铡碎的地瓜秧和糠麸用铁锅煮软烂后就是猪们冬季里最好的伙食。
老人说这鲜地瓜秧不止能喂猪人也能吃呢，瓜秧上的叶子焯烫了可以调凉菜，瓜秧的茎秆炒菜吃很营养。地瓜秧卖一元一捆，老人说今天要不是下雨自己带来的这些地瓜秧早就卖光了。
早市上这种金黄色的菜，有个好听的名字：虫草花，10元一斤。我是没吃过，据说很营养。有懂行的朋友请介绍一下这货的吃法。
