猪蹄中的胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。黄豆中所含的软磷脂是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑机能有重要的效能，长时间从事脑力体力劳动应该多加食用。
鸭子在水中生活，因此其肉性偏凉，有清热解暑的作用，适合上火者食用。桃仁有活血化瘀，润燥滑肠的功效，适合例假有生理痛的女性，秋季进补一碗参茸桃仁老鸭汤，健脾益脏腑，美容养颜。
秋天的南瓜，经过春夏的日照和生长，已经成熟并积累了丰富营养。南瓜中含有丰富的营养元素，如氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素，可增强人体免疫力，改善秋燥症状，化燥为平和，有利于明目护心助眠。
红豆中含有丰富的钾和皂角苷，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部浮肿，具有清热利尿、祛湿排毒的作用。
