从上学开始就离开了家里，念书时住宿舍，工作后租房子，和家人在一起的时间真的是少之又少。
过年过节回趟家，看到爸爸妈妈满满的慈爱的目光，心中总是千愁万绪。每次回家妈妈都给做我最爱吃的红烧鸡块，满满一盆，鸡肉酥香软糯，色泽艳丽，吃到嘴里满口留香，更重要的是还有妈妈的爱沁入其中。
今天就跟大家一起探讨下红烧鸡块的家常做法，看看你做的有我们的方法好吃吗？
食材：小鸡一只，姜1块、葱1段，干辣椒5个，青红椒各一个，盐和香葱适量，啤酒、白糖、老抽适量。
做法：
1、鸡肉洗净，切成小块焯水3分钟，沥干。姜切片、葱切段、香葱切小段，青红椒切成小块备用。
2、炒锅上火热后倒入适量食用油，稍微多一点油味道会好很多，待油6成热，放入干辣椒、姜片和葱段爆香。
3、倒入沥干的鸡块煸炒至颜色金黄，加入白糖上色，倒入盐，加入青红椒块翻炒几下，再加啤酒和老抽，大火烧开，改小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
