极简方式做出美味家炖鳕鱼，大块不碎

买了新鲜鳕鱼，已切好，成大块。放在盘子里加盐，料酒，腌制半小时。

锅中放水烧开，放入少许油，加八角，花椒粒，几瓣蒜，红干椒，轻轻放入鳕鱼，水量不用很多，刚刚没过鳕鱼就好。倒入少许老抽，醋，糖，盖上锅盖，等待20分钟就好了。

中间可以翻面2次。鳕鱼肉质鲜嫩易熟。不要时间太久。

这个方法应该是最简单的了吧。