说起豆腐，那可是普通得不能再普通的一道食材了，不仅便宜实惠，还非常下饭好吃，是餐桌上必不可少的美味。而豆腐超下饭的做法有很多种，你们第一个想到的估计是麻婆豆腐，但清妹儿今天要教你们一种下饭功力绝对不输给麻婆豆腐的豆腐做法——魂牵梦绕豆腐（我自己取的名字，大家别嘲笑）。
经过炸制的豆腐外焦里嫩，经过一番独特的翻炒，一点都不油腻~味道巴适的板，还多了豆腐嫩滑的口感，比肉都好吃，是一道百吃不厌的下饭菜呀！
食材：
调料：
姜蒜沫，小葱，郫县豆瓣，老抽，生抽，盐，鸡精，糖，花椒面，淀粉
将买回来的豆腐洗净，切成一块一块的豆腐（稍微厚一点的，看下图），准备好需要的调料，姜蒜剁成沫，小葱切成葱花，二荆条切成小节。
锅中冷油烧开放入切好的豆腐油炸至两面金黄，捞起备用，经过油炸后豆腐外焦里嫩。
锅里留少许的油，放入姜蒜待炒香后放入肉沫翻炒，在放入一勺豆瓣酱继续翻炒，把豆瓣酱的香味炒出来，锅中倒入小半碗的水（能刚好盖过豆腐就行），放入一勺老抽，一勺生抽，适量的盐，花椒面和白糖，再放入油炸好的豆腐慢慢熬制汤汁，这个时候要调制好淀粉汁液，大概3分钟后放入调制好的淀粉，不断翻炒，直到汤汁快收干了，放入二荆条段炒至断生，起锅前放入葱花，鸡精。
这样一盘金灿灿的魂牵梦绕豆腐就做好了！你想吃吗？想吃的话就学着上面的方法自己做吧，有什么不懂的就在下方留言区留言吧！
