纯素，味道也一点不输。
以下的分量是2人份。
用料
| 面粉 | 1碗 |
| 花生/芝麻等果仁 | 适量 |
| 花椒 | 一小把 |
| 盐 | 适量 |
| 植物油 | 1大匙 |
| 水 | 3碗 |
1.芝麻花生磨碎后（根据喜好，不磨碎也可以）小火炒出香味，备用。
2.烧热锅，小火炒面粉至浅黄色，咸味的炒制时加1小勺盐。如果要吃甜味的话就不加盐。
3.另起锅，下入1大匙植物油同时下一小把花椒小火慢慢炸出香味后，将花椒捞出。
4.接着将炒好的面粉和果仁一起下入烧好的麻油锅里，中小火不断翻炒。
5.至如图状即可，如果要保存油茶面，到这一步晾凉面粉后直接装进可密封的容器，大概能保存1个月左右。
6.吃的时候三碗水加一碗油茶面可煮成2碗比较浓稠的油茶，一定要冷水开始煮，这样油茶煮好才细腻不抱团。
7.中小火煮开，煮的过程需要不停搅动，防止粘锅。
