想要做好黄焖鸡，技巧全在调料，不会的快来看这里吧！

柴鸡半只、干香菇30克、青椒半个、彩椒半个、美人椒一个、米酒100克、花生酱20克、干黄酱30克、豆瓣酱30克、黄豆酱20克、番茄酱30克、剁椒酱20克、蚝油10克、生抽10克、香醋5克、香油5克、植物油适量、生姜一块、大葱一段

做法步骤

1、首先熬酱料，锅里放入植物油和香油，加入米酒100克、花生酱20克、干黄酱30克、豆瓣酱30克、黄豆酱20克、番茄酱30克、剁椒酱20克、蚝油10克、生抽10克、香醋5克，小火熬煮出香味。（一次性多做了些，这些酱料在这道菜里只用少部分）

2、准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发。

3、鸡肉斩块。

4、青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片。

5、锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香。

6、加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味。

7、加入香菇翻炒。

8、加入泡香菇的水以及适量清水煮开。

9、转入高压锅里煮20分钟左右.

10、转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。

【美食天下】系百家号签约作者，首发于百家号。