麻辣鲜香，意面还可以这样吃？

天气冷了，就越想吃点热气腾腾的东西，比如街口刚出锅的糖炒栗子，比如可以捂在手心暖手的烤地瓜，再比如一份不停翻炒的意面。

意面的形状多样，不仅有螺旋、贝壳、蝴蝶等看起来有趣的形状，光是长形的面条也分了长短宽扁，着实让人眼花。要说起意面的做法，就更有趣了，常见的茄汁、青酱、白汁培根自然不必多说，加一勺料酒、几个泡椒、少许老抽生抽，意面竟然也能变成麻辣鲜香的川味，真是让人大开眼界。

今天我们就邀请到美食达人 @樱桃肉丸子为我们带来这道麻辣鲜香的川味意面，快准备好锅，一起开炒吧！

樱桃肉丸子

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爱做饭爱拍照爱安利的川妹子，菜谱话唠实用又贴心，拥有一个坚定不移的中国胃。

泡椒洋葱牛肉意面

- 食材 -

意面 70g / 牛肉馅 90g

洋葱 半个 / 泡椒 4 个

姜末 适量 / 蒜末 适量

花椒粉 适量 / 花生油 10g

料酒 1 勺 / 生抽 1 勺 / 老抽 0.5 勺

PS：调料只是大概的量，根据自己食材的多少具体调整哦

- 做法 -

1/ 准备食材，用姜末、蒜末、花椒粉、料酒和老抽将牛肉馅拌匀备用，洋葱切成小粒，泡椒切丁。

2/ 烧开一锅水，放一勺盐，把意面竖直放入，不要搅动，等面的下半部分变软后会慢慢滑下去，再用筷子搅散，开盖煮 8-10 分钟（视个人软硬喜好）。

3/ 平底不粘锅烧热，放入花生油。

4/ 热锅凉油下牛肉，小火炒散后，持续翻炒，至水分炒干。

5/ 放入泡椒炒出香味。

6/ 放生抽，炒出颜色和香味。

7/ 放洋葱丁，慢慢煸炒。

8/ 将煮熟的意面捞起放入锅中一同翻炒，可以加小半碗水略煮一下。

9/ 依个人喜好收干汤汁即可。

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