这种烧饼太火了，好吃一天能卖1000个

菜市场的大街小巷里，往往隐藏着不为人知的美食。复杂到一块东坡肉，简单到一块炊饼。

我经常去的菜市场就有一个做炊饼的大叔，他家做的炊饼，买的人络绎不绝，忙起来一个接着一个，揉面，包糖馅，再放到炉里边烧。

从揉好的面团里分出一小块。

在铁皮板上抹点油，就开始把它搓成团。

面团在他手里上下翻飞，变成一个长条。

再用分面团的铡刀切成一个个匀称大小的，拳头大的面。

简单的用拇指摁住面团中心，慢慢向两边摊成一块。

旁边袋子里装着一大袋子白糖。

但是好像白糖的纯度并不高，否则他按他放的分量，会甜到齁住。

大叔用熟练的手法，用面四周把糖包住。

再用擀面杖，把包好糖的面团摊成饼状。

再抹上一点油，然后撒上芝麻，用手拍打饼的表面，让芝麻陷进去不至于会掉下来。

面饼的另一面拍上一点水，好让它粘在炉壁。放进炉里烤两分钟。

白糖经过受热之后会融成糖水，在饼的内部鼓起。

出炉的时候就变得香喷喷的了。

以前是一块钱一个饼，现在涨到1块5，但是吃的人不仅没有变少，反而更多。

很多带小孩来买菜的大人，都会买上一两个，给小孩边走边吃。

而这样一个烧饼摊，最多的时候一天能卖出上千个。不禁对做烧饼的大叔肃然起敬，因为他用劳动去创造财富，给我们带来的美味。

烧饼在刚出炉的时候味道最好，热乎乎的，有点烫手！有时候需要排队，所以拿到的都是新鲜出炉的，好吃的不得了。

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