做辣子不难，一次可以装好几罐。我做的是素辣油，可以保存比较久，这次教你们做。喜欢荤辣油的话，可以炒些鸡脯肉或瘦肉糜，在制作的过程中加上
1、在500g甘谷辣椒粉内，混入50g蒜末、100g盐、5g糖、10g花椒粉、100g芝麻，150g花生仁碎。
2、锅中烧热1000ml菜籽油，直至冒出青烟（约140度左右），然后晾5分钟（因为油温过高会导致接触到的辣料变黑）
3、将烧热的油分三次浇在混合好的辣椒粉里，每浇一次搅拌一下，并在第二次浇油前加入15g陈醋；直到油和辣椒粉充分混合，并且油的高度没过辣椒粉为止。
4、充分晾凉后密封装瓶。
