主料三黄鸡一只盐适量大葱一颗蒜6瓣姜4～6片大料2个红辣椒6个柿子椒2个料酒适量油一勺白糖适量
1. 先把鸡剁成块，用清水泡一会。
2. 锅里放凉水，然后把鸡块放凉水锅里，烧开以后把鸡块捞出来，这样能去一下血水和浮沫。
3. 放适量油，不用太多，然后放上白糖小火熬一下，待到糖的颜色发黄了，把鸡块放进去炒一分钟。
4. 炒大概一两分钟就放一点盐，料酒，酱油，再翻炒一下，放入葱，蒜，姜，大料，辣椒。
5. 放水没过鸡块就可以了，大火煮开，然后换成中火继续煮，不用小火是因为我耐心有限，等不及。
6. 快煮熟的时候放进柿子椒，其实尖椒更好吃一点，但是家里没有就换成这个了，还有多长时间算是快熟了，这个我没看过，都是拿筷子扎着软了，大概二十分钟就快熟了吧。
7. 柿子椒熟了就可以关火了，我是觉得汤越少越好吃，味道比较浓，这次的汤多一些，因为我妈喜欢喝汤。大概就这样吧，因为自己吃，所以好多东西没有的就没放，这样味道也还是可以的！
