栗子的营养与功效

栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。每100克栗子含碳水化合物40.5g，蛋白质4.2g，脂肪0.7g，膳食纤维1.7g。另外栗子还含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C及钙、磷、铁、钾等多种矿物质。

栗子的功效

1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；

2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；

3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；

4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

栗子的食用禁忌

脾胃虚弱、消化不良、婴幼儿、风湿、糖尿病病患者不宜多吃。

附：栗子鸡块食谱

原料：鸡腿肉700g，鲜栗子300g，食盐1小匙，料酒1大匙，生抽1大匙，老抽2大匙，白糖1大匙，植物油适量，葱、姜、蒜适量。

步骤：

1.栗子带壳洗净，用刀在壳的表面划出十字切口，用水煮至十字切口裂开，然后将壳剥去。

2.鸡腿肉洗净，泡去血水，剁成块状。

3.锅入少许油，爆香葱姜蒜，下入鸡块，中小火将其炒至微黄。

4.倒入栗子，再放糖、料酒、老抽、生抽，翻炒均匀，使鸡块上色。

5.加水，大火煮开。

6.移至砂锅，加盐，小火煲煮至汤汁粘稠即可。