试一试这样做鸡肉，棒子打一打，手撕一撕，超级下饭，麻辣鲜香爽

棒棒鸡属于川菜中的凉菜，四川的凉菜有很多种味型之分，棒棒鸡的味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备！对于天天为了家人吃什么菜而苦恼的主妇们，不妨一试，也算是换换新口味！

先来说说它为啥叫棒棒鸡，因为鸡肉煮熟后要用棒棒把鸡肉打松，然后撕成丝，对，就是介么滴简单！！

接下来分享教程，希望可以帮到爱吃鸡肉的伙伴们！

新鲜鸡腿或者鸡胸肉，均可！

我买了半只鸡，所以有一只腿一块鸡胸！

然后把鸡肉洗净冷水入锅，放入香叶，姜片，盐，煮20分钟，至鸡肉全熟！筷子可轻易穿插。

在等待煮鸡肉的时间里把黄瓜切细丝，葱白切细丝，然后把黄瓜丝铺在葱丝上面，待用！

煮熟的鸡肉捞出过冰水，然后晾凉，然后去骨

将之前煮鸡肉的汤舀出一小碗晾着！

用一个食品保鲜袋将鸡肉包起来把空气赶跑然后用擀面杖（棒棒）没有棒棒也有很多替代品，效果一样一样的！比如啤酒瓶、or菜刀背，轻轻拍打鸡肉让其松散，

然后把鸡肉撕成小条状，粗细随意！放在黄瓜丝上面

接下来准备调味料，这是重头戏，凉拌菜好吃不好吃就在此一举了！

辣椒油半碗，锅里热油下八角、桂皮、香叶、花椒炸香后捞出大料，碗里事先放两大勺辣椒面，一把白芝麻，将锅里的开始冒小泡的热油起锅倒入碗里，加入盐即成，因为味道可能会单薄，所以我有另外加辣椒酱！

然后另取一个碗，加白糖半勺

生抽一勺，陈醋一勺（米醋也可以）香油少许，鸡精半勺，花生酱一勺，拌匀备用

然后把调好的酱料淋在鸡肉上，

然后将之前晾着的半碗鸡汤淋在鸡肉上，

最后一步，再将调好的辣椒油均匀淋在鸡肉上即大功告成啦！