海带油豆腐炖肉的做法

用油豆腐烧肉，油豆腐吸收了烧肉的油水和鲜香味，一口咬下去热辣多汁无比美味了，红烧肉就不会那么油腻了。为了营养更丰富，还加了点海带进去，海带被誉为长寿菜， 常吃海带能降三高、抗癌、预防老年性痴呆和抗衰老等，海带与豆腐也可谓是强强联手。这锅炖菜，让三者完美的结合在一起，味道鲜咸味浓，肉质酥烂适口，还带一些汤汁，和白米饭拌上一拌，堪称米饭杀手。

By 斯佳丽 【豆果美食官方认证达人】

用料五花肉 100克海带 300克油豆腐 3块姜 3片红椒 2个八角 1个桂皮 1个香叶 1片冰糖 1小碟胡椒粉 1小勺油盐 适量

做法步骤

1、准备好原材料；

2、热锅凉油， 放入五花肉片煸炒；

3、煸炒至五花肉片微微出油，表面有点发黄时放入姜片、大料和冰糖进去翻炒；

4、翻炒至冰糖完全融化后加入烹入少许料酒翻炒；

5、再加入海带进去翻炒；

6、翻炒几下后倒入适量的水；

7、大火煮开后转为小火， 加盖炖煮20分钟；

8、再加入油豆腐， 继续炖煮5分钟；

9、 加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入钵中，表面撒上小葱末。

10、端上桌了。

小贴士

1. 海带要提前泡上两个小时， 中途换两次水； 2. 煸炒五花肉片微微出油后再加入大料煸炒一下， 这样更激发大料的香味； 3. 海带不易熟， 要多炖煮一定的时间， 最后再加入易熟的油豆腐进去， 微微炖煮一下即可加入盐等调味即可； 4. 它亦汤亦菜，想喝汤可以适量多加点水。

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